· Tabla de corte blanca: Pastas, quesos, pan, bollería.
· Tabla de corte verde: Frutas y verduras.
· Tabla de corte amarilla: Carnes blancas (pollo, pavo…)
· Tabla de corte azul: Pescados y mariscos.
· Tabla de corte roja: Carnes rojas (ternera, cordero…)
· Tabla de corte marrón: Carnes cocinadas y fiambres.